Dieta Low Carb: o que é e quais são seus benefícios para a saúde?

Conheça a famosa “dieta da proteína” e entenda o porquê ela pode ser tão benéfica à saúde

Quem nunca pensou em fazer uma dieta que atire a primeira pedra. Seja uma “dieta da moda” ou um plano alimentar acompanhado por um profissional qualificado - todo mundo tem ou já teve o desejo de melhorar o físico e a saúde por meio da alimentação.

No entanto, é preciso ter muito cuidado com alguns tipos de dietas amplamente divulgadas por aí. Muitas vezes elas podem colocar sua saúde em risco e trazer consequências indesejadas. 

Conheça agora a Dieta Low Carb - um plano alimentar seguro, prático e delicioso - e aprenda um pouco mais sobre os benefícios  que ela pode trazer à sua saúde.

Dieta Low Carb: o que é?

A dieta Low Carb ficou muito conhecida como “a dieta da proteína” ou “dieta Paleolítica”; mas, ao contrário do que muitos pensam, ela não se restringe apenas ao consumo de carnes. 

Em resumo, a dieta Low Carb está pautada no consumo de vegetais em abundância, além de peixes, aves, carnes, ovos, laticínios, carboidratos complexos (tubérculos, raízes, leguminosas, cereais integrais) frutas de baixo índice glicêmico;  ao mesmo tempo evitando todo e qualquer alimento ultraprocessado, como açúcar, guloseimas e farinha de trigo, embutidos, industrializados.

É uma dieta muito interessante para quem deseja perder peso de forma saudável e ganhar ou manter massa muscular - claro, aliando a alimentação à atividade física regular.

Quais alimentos eu posso consumir?

Para ficar ainda mais claro, vamos detalhar quais são os tipos de alimentos indicados para aqueles que seguem a dieta Low Carb:

Carnes: É permitido o consumo de qualquer tipo: carne de gado, porco, aves, carne de caça. A gordura da carne não é problema, assim como a pele do frango.

Peixes e frutos do mar: Todos os tipos. Peixes gordurosos como salmão, cavala ou arenque são ricos em ômega-3. Não coma à milanesa, por causa do trigo.

Ovos: Aceito em todas as suas formas: fervidos, mexidos, omeletes. Um dos alimentos mais saudáveis e completos. 

Gordura natural: Manteiga, azeite de oliva, óleo de coco.

Vegetais (saladas): Alface, tomate, couve-flor, brócolis, couve, couve de bruxelas, aspargos, abobrinha, berinjela, azeitonas, espinafre, cogumelos, pepino, cebola, pimentão, e muito mais. Enfim, consuma de forma livre e até a saciedade os vegetais verdes.

Laticínios: A lactose é um tipo de açúcar que, embora não seja doce, eleva a insulina e sabota a dieta. Assim, deve ser evitado. Os produtos fermentados (queijo, iogurte natural com gordura, coalhada, manteiga) e os ricos em gordura (preferencialmente com mais de 40% de gordura, como a nata e a manteiga) podem ser consumidos por aqueles que não apresentam intolerância aos mesmos.

Nozes: Excelente substituto para salgadinhos e pipoca. Inclua noz pecan, castanha-do-pará, castanha de caju, pistache. Esses alimentos contém algum carboidrato, de modo que é bom evitar o excesso. Dê preferência às nozes in natura. 

Frutas: Pobres em açúcar, fonte de antioxidantes, ricas em nutrientes e ajudam a saciar aquela vontade de um docinho. Podem ser consumidas com um iogurte natural, pasta de amendoim integral ou com as oleaginosas.

Se agora você ficou se questionando sobre o que não consumir, a gente dá uma ajudinha:

Açúcar: Sem exceções: refrigerante normal, doces, sucos de fruta, bebidas "energéticas" ou para esportes, chocolates, bolos e tortas, sorvetes, cereais matinais.

Amido: Todos os derivados do trigo (pães, massas - não importa se for integral ou não, se for preto ou branco, se for de centeio ou de 7 grãos, simplesmente não coma), inclusive produtos em que o trigo não é evidente (camarão à milanesa tem farinha de trigo, molho branco também). Pão de queijo possui polvilho - amido. 

Margarina: O oposto de comida de verdade. Imitação industrial de manteiga, associada a várias doenças e com sabor inferior à margarina. 

Cerveja: É pão líquido. Cheio de maltose, um açúcar não doce, que eleva a insulina e acumula gordura na barriga.

Gorduras “ruins”: Óleos de sementes não são naturais (soja, milho, etc.); muito menos margarina, gordura vegetal hidrogenada, etc..

Os nutricionistas e profissionais da saúde priorizam e disseminam a importância do consumo de “comida de verdade”. Essa expressão faz referência a todo alimento com “valor nutricional de verdade”. 

DICA DA NUTRI: "Descasque mais e desembale menos" de preferência para alimentos encontrados na feira diga não aos industrializados."

• Nutricionista Esportiva e Clínica Funcional, Dra. Anne Weimer.

Sempre opte por receitas de fácil execução - elas costumam ser mais seguras (porque você conhece todo o processo) e muuuuuuito mais saudáveis. O bom e velho omelete que o diga!

Benefícios da dieta Low Carb

A dieta Low Carb proporciona vários benefícios além da redução de peso corporal:

• A perda de peso é maior e mais rápida do que em dietas em que se restringe as gorduras, as Low Fat;
• A dieta Low Carb sensibiliza a insulina e melhora a glicemia, por isso é muito indicada para tratamento do diabetes ou pré-diabetes;
• Tem um grande poder de saciedade: promove saciedade por mais tempo e consequentemente reduz fome e vontade de beliscar o tempo todo;

• Auxilia a regular a pressão sanguínea, os níveis de colesterol e triglicerídeos.

Dieta Low Carb é pra todo mundo?

Qualquer um pode fazer dieta Low Carb - é um estilo de vida muito saudável. No entanto, algumas populações em especial podem se favorecer bastante com esse tipo de alimentação (além dos portadores de diabetes que já citamos aqui): pessoas diagnosticadas com obesidade, autistas e portadores de síndrome metabólica.

O primeiro grupo - dos obesos - tem também a opção de fazer uma dieta hipocalórica; no entanto, a dieta Low Carb, é eficiente para perda de peso (por reduzir a ingestão de carboidratos) e garante maior saciedade.

O paciente pode ficar “mais aliviado” ao entender que mesmo comendo até a saciedade, ele não terá ganho de peso descontrolado.

DICA DA NUTRI: “Para emagrecer, não coma menos, coma melhor. A base da sua alimentação deve ser vegetais, hortaliças e água. Na combinação com proteínas, gorduras boas e frutas de baixo índice glicêmico.”

• Nutricionista Esportiva e Clínica Funcional, Dra. Anne Weimer.

Pizza e pães nunca mais?

Praticantes de dietas Low Carb podem sim ter uma vida normal sem grandes privações. A ideia aqui é fazer substituições inteligentes - e muito mais saudáveis - do que as versões populares dos alimentos, cheias de amido.

Caso você esteja preocupado em nunca mais comer pizza ou pães, por exemplo, saiba que é possível fazer ou comprar - dependendo da região em que você mora - versões de massas feitas com farinhas de amêndoas, linhaça ou berinjela.

E também é possível, junto ao acompanhamento de um profissional, contemplar algumas “escapadas” na dieta para saciar o paladar. 

DICA DA NUTRI: “Não se despeça da comida: a pizza, a massa, o hambúrguer vão sempre existir. Coma com consciência; escolha os momentos para abrir exceções na dieta uma a duas refeições na semana e saiba que está tudo bem. Pratique atividade física e saboreie uma refeição livre com moderação.”

• Nutricionista Esportiva e Clínica Funcional, Dra. Anne Weimer.

Equilíbrio é tudo - foque naquilo que você pode ingerir e use a criatividade para criar suas próprias receitas!